Цикорий – близкий родственник астр, растение высотой до 120 см. Растёт повсеместно на лугах, возле дорог. В данное время цикорий специально культивируется в сельском хозяйстве для получения заменителя кофе. Для приготовления растворимого напитка используют корни и верхушка растения. Если употреблять регулярно цикорий полезные свойства напитка помогут в лечении некоторых заболеваний.
В Европе цикорий широко используется как приправа, а измельчённый корень добавляют в кофе для обогащения напитка и придания ему мягкого вкуса.
Напиток из цикория рекомендуется использовать в питании даже детей и пожилых людей. Есть салатный цикорий, который используется для приготовления салатов, а также для запекания в тесте.
Цикорий – состав напитка
Напиток из корней цикория содержит почти 60% инулина, вещества, которое улучшает обмен веществ человека, а также нормализует работу органов пищеварительного тракта.
Корень цикория богат фруктозой – 10-20%, интибином, каротином, витаминами В1, В2, В3, С, минеральными веществами – калий, магний, натрий, железо, фосфор, кальций, органическими кислотами, пектином, дубильными веществами, белком, смолами.
Цикорий - полезные свойства напитка
Уже в древности слава целебного растения цикория распространилась по всему миру. Жители древнего Рима средствами из корня цикория лечили болезни органов пищеварения, египтяне готовили из цикория снадобья от укусов пауков, ядовитых насекомых и змей. Авиценна готовил из цикория лекарства и лечил ими органы пищеварения, глаза, заболевание подагру.
Свойства цикория, используемые в медицине:
1) Успокаивающее свойство.
2) Понижает уровень сахара в крови.
3) Вяжущее свойство.
4) Желчегонное свойство.
5) Мочегонное свойство.
6) Противовоспалительное свойство.
7) Жаропонижающее свойство.
8) Глистогонное свойство.
Отвар из корней цикория повышает аппетит, нормализует деятельность поджелудочной железы. Цикорий обладает свойствами растворять камни в желчном пузыре, усиливает отток желчи и стимулирует обменные и восстановительные процессы в печёночной ткани.
Бифидостимулятор инулин стимулирует развитие нормальной микрофлоры в кишечнике, тем самым усиливая иммунитет. Средства и напиток из цикория снимают воспаление слизистой оболочки желудка, и является отличным профилактическим средством против язвы желудка, гастрита, запора, дисбактериоза, поносов, цирроза, желчекаменной болезни, гепатита.
В составе цикория нет кофеина, и поэтому он может широко использоваться даже людям с заболеваниями сердца и сосудов. Более того, цикорий положительно влияет на сердечнососудистую систему, нервную систему и эндокринную систему.
Цикорий очень полезен для людей, у которых есть заболевания гипертония, депрессия, мигрень, неврастения, бессонница. Витамины группы В дадут человеку энергию, хорошее настроение, хороший сон и силы для работы. Калий питает сердечную мышцу и выводит «плохой» холестерин из организма.
Цикорий просто незаменим для людей, у которых атеросклероз, тахикардия, ишемическая болезнь сердца, другие патологии и заболевания сердечнососудистой системы.
Цикорий богат железом, и эффективно, быстро избавляет человека от упадка сил и малокровия, повышая гемоглобин за короткое время.
Полисахарид инулин, содержащийся в корне цикория, понижает сахар в крови больных сахарным диабетом, и используется для лечения и профилактики сахарного диабета и ожирения.
Но мало кому известно, что цикорий может излечивать и кожные заболевания. Настой, отвар корней цикория хорошо заживляют раны, излечивают себорею, дерматит, диатез, ветряную оспу, нейродермит, витилиго, экзему, угри, псориаз, фурункулы.
Употребляемый регулярно, цикорий самым положительным образом действует на селезёнку и почки, постепенно растворяет почечные камни и выводит соли, токсины, шлаки, слизи, тяжёлые металлы, радиоактивные вещества.
Предупреждение
Больным с серьёзными заболеваниями сосудов, с заболеваниями геморрой, тромбофлебит, варикозное расширение вен, перед тем, как употреблять цикорий в пищу, нужно проконсультироваться у своего лечащего врача.
Как употреблять цикорий
1. Цикорий можно употреблять, как приправу к блюдам, десертам, подкрашивать выпечку и кремы.
2. Растворимый цикорий можно смешивать с растворимым кофе 1:1 и пить вместо кофе. Так можно снизить вредное влияние кофеина на организм и пополнить запас необходимых витаминов, микроэлементов и аминокислот, инулина.
3. 16 ст.л. корней цикория засыпать в термос, залить 1 л кипятка. Настаивать 1 ночь, утром процедить. Пить по стакану до 4 раз в день. Этот рецепт помогает при неврастении, задержке мочи, дисбактериозе, патологиях обмена веществ.
4. 2 ст.л. корней цикория залить половиной литра кипятка, поставить на водяную баню и варить 1 час на слабом огне.
5. При анемии можно применять сок цикория в качестве лечебного средства. Когда на верхушках растений ещё не распустились бутоны цветов, срезать верхнюю часть растения, помыть, полить кипятком. Измельчить сырьё на мясорубке, отжать сок. Сок прокипятить 2 минуты и слить в стерильную баночку. Принимать по 1 ч.л., вливая её в половину стакана молока. Пить средство до 4 раз ежедневно, курс лечения – до полутора месяцев.
6. В стакан горячей воды положить 1,5 ч.л. растворимого цикория, влить пару ложек сливок, 1 ч.л. мёда.
7. В стакан горячего молока насыпать полторы ложки растворимого цикория, 2 ч.л. мёда, щепотку корицы.
8. Для того чтобы цикорий положить в тесто для придания ему орехового привкуса и аромата, 1 ст.л. растворимого цикория нужно растворить в 3 ст.л. воды, влить смесь в тесто на стадии замешивания.
9. Цикорий, употребляемый со стевией, эффективно и быстро понижает уровень сахара в крови, питает поджелудочную железу. В чашку кипятка положить 2 растёртых листика стевии, накрыть блюдцем и подождать 10 минут. Затем в чашку насыпать 1,5 ч.л. цикория, можно бросить кусочек лимона.
Если употреблять регулярно цикорий полезные свойства напитка помогут в лечении очень многих и серьёзных заболеваний.
Свежие комментарии